Tarhoňa (Tempestina) ARAX 5kg
Pod pojmem tarhoňa se neskrývá nic jiného než druh těstovinové rýže používané nejvíce na Slovensku a v Maďarsku. Jedná se o drobné nočky vyráběné z nudlového těsta. V české kuchyni se velmi podobá drobení
Pod pojmem tarhoňa se neskrývá nic jiného než druh těstovinové rýže používané nejvíce na Slovensku a v Maďarsku. Jedná se o drobné nočky vyráběné z nudlového těsta. V české kuchyni se velmi podobá drobení.
Výroba je velmi snadná a nenáročná. Z hrubé mouky a vajec se zpracuje tuhé těsto tak, aby se mohl strouhat na struhadle. Vzniklé vločky se nechají usušit na slunci či v troubě. Tarhoňa se podává jako příloha k maďarskému perkeltu, jako zavářka do polévek nebo se může konzumovat samostatně opečená na sádle s paprikou.
V okolí maďarského města se tarhoňa vyrábí válením a následném poléváním vodou. Poté se přeseje přes síto, kousky, které se neprosely, se přes síto nalámou. Pokud jsou kousíčky kulatější a homogennější, je tarhoňa považována za kvalitnější.
Slovo tarhoňa pochází ze staroperského slova tarhana, které označovalo směs obilí a jogurtu (nebo mleté obilí vařené v kyselém mléce), kterou používali od starověku kočovníci z Přední Asie pro výrobu kaší. Díky tureckým nájezdům v 16. století se tarhoňa dostala na území Uher, kde v upravené podobě zdomácněla zejména na území Szegedu.
Konzumace tarhoni má velké množství forem. Podává se uvařená ve vodě a smíchaná se zakysanou smetanou nebo vajíčkem. Může se jen lehce podusit na sádle či oleji s cibulkou a následně ochutit například mletou paprikou nebo se může osmažit na slanině s cibulí a ke konci se přidají vařené brambory. Z tarhoni se dá připravit i mléčná kaše nebo nevšední příloha.
Maloobchodní prodejci
Kontakt
FOODISH s.r.o.
K Vypichu 502, hala 16,
252 19 Nučice
GPS: 50°1'5.38"N; 14°12'27.34"E
Provozní doba:
Po-Čt: 7:00 – 15:30
Pá: 7:00 – 15:00
![]() | info@foodish.eu |
![]() | +420 608 142 722 |
![]() | +420 731 533 710 |
![]() | +420 321 000 060 |
![]() | +420 212 283 653 |